* - * - * - * - * - * - * - * - * - * >> ภาคกลาง << * - * - * - * - * - * - * - * - * - *

* - * - * - * - * - * - * - * - * - *

 >> ภาคกลาง << 

 * - * - * - * - * - * - * - * - * - *

                ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวเจ้า เช่น ข้าวตัง นางเล็ด ข้าวเหนียวมูล และมีขนมที่หลุดลอดมาจากรั้ววัง จนแพร่หลายสู่สามัญชนทั่วไป เช่น ลูกชุบ หม้อข้าวหม้อแกง ฝอยทอง ทองหยิบ เป็นต้น

:: ลูกชุบ ::

ลูกชุบ เป็นขนมประจำถิ่นโปรตุเกส แพร่หลายมาถึงย่านเมดิเตอร์เรเนียนแถบฝรั่งเศสตอนใต้ เพราะอยู่ใกล้บ้าน เช่น เมืองนีซ เมืองคานส์ ก็มีขนมลูกชุบมากมายทั้งเมือง ลูกชุบ เป็นขนมประจำถิ่นของ แคว้นอัลการ์วิ โดยโปรตุเกสใช้เม็ด อัลมอนด์ เป็นส่วนผสมสำคัญ แต่บ้านเราไม่มี จึงต้องคิดด้วยการใช้ ถั่วเขียว แทน เนื่องจากขนมโปรตุเกสจำเป็นต้องอาศัยประสบการณ์และความรู้ความชำนาญพิเศษ จึงจะได้ขนมหวานที่รสชาติดีออกมาสีสันสวยงาม

                ความหมายของขนมลูกชุบ  ความน่ารักน่าเอ็นดู ซึ่งมักจะเป็นผู้ใหญ่ให้ผู้น้อย

ที่มา : http://auto.igetweb.com

:: ขนมตาล ::

ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม มีกลิ่นตาลหอมหวาน ขนมตาลทำจากเนื้อตาลจากผลตาลที่สุกพอดี ในปัจจุบัน หาทานขนมตาลรสชาติอร่อยได้ยาก เนื่องจากปริมาณการปลูกต้นตาลที่ลดลง ขนมตาลที่ขายตามท้องตลาดส่วนใหญ่ ผู้ประกอบการมักใส่เนื้อตาลน้อย เพิ่มแป้งและเจือสีเหลืองแทน ซึ่งทำให้ขนมตาลมีเนื้อกระด้าง ไม่หอมหวาน และไม่อร่อย

                ความหมายของขนมตาล หมายถึงชีวิตที่หวานราบรื่น

ที่มา : http://startosky.comtech10.com/lappage2.htm

:: ทองหยอด ::

                ทองหยอด  เป็นขนมโบราณชนิดหนึ่งซึ่งท่านผู้หญิงวิชเยนทร์ หรือนามเดิม มารี นินยา เดอ กีย์มาร์ เชื้อสายญี่ปุ่น – โปรตุเกส มีตำแหน่งเป็นท้าวทองกีบม้าเป็นตำแหน่งผู้ปรุงอาหารหลวงโดยท่านได้นำเอาความรู้ที่มีมาแต่เดิมผสมผสานกับความรู้ท้องถิ่น ปรุงแต่งอาหารขึ้นใหม่ จนเป็นที่รู้จัก คือ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นับเป็นขนมชั้นดี ใช้ในงานมงคลต่าง ๆ ซึ่งคนไทยเรายังถือเคล็ดกันอยู่จึงใช้ขนมที่ขึ้นต้นด้วยทอง เพื่อให้เกิดความเป็นมงคลตามชื่อขนม

            ลักษณะที่ดีของทองหยอด

                1. เนื้อเรียบเนียน เป็นมันเงา

                2.ด้านในและด้านนอกของเนื้อทองหยอดมีความนุ่มเหมือนกันไม่เป็นไตแข็ง

                3. ไม่มีกลิ่นคาว   

:: ข้าวเหนียวมูน ::

ข้าวเหนียวมูน  เป็นอาหารที่คนไทยนิยมรับประทานมานานแล้ว แต่จะทำอย่างไรให้ข้าวเหนียวมูนมีรสชาติอร่อย ซึ่งแต่ละเจ้าต่างจะมีเทคนิคการทำที่แตกต่างกันไป หัวใจสำคัญของการทำข้าวเหนียวมูนไม่ต่างกัน คือ ข้าวเหนียวมูนต้องมีรสชาติเข้มข้นทั้งหวาน มัน และหอม

 การเลือกส่วนประสม

ข้าวเหนียวสำหรับที่จะนำมามูน ควรเลือกซื้อข้าวเหนียวคือไม่ให้ใหม่มากหรือเก่าเกินไป เมล็ดยาวเหมือนที่เปรียบเทียบว่าเป็นข้าวเหนียวเมล็ดคล้ายเขี้ยวงู สีไม่ควรออกสีเหลือง มะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นพันธุ์ที่มีเนื้อหอมละเอียด เนื้อมาก ควรเลือกซื้อมะม่วงจากสวน ถ้ารสชาติของมะม่วงอ่อนแบบจำต้องสุก และจะออกรสอมเปรี้ยว ไม่เหมาะสำหรับทานกับข้าวเหนียวมูน

ที่มา : http://www.ismed.or.th

ขนมเทียนแก้ว เป็นขนมที่มีกลิ่นหอม ชวนรับประทานใช้ใบตองห่อหุ้มเป็นรูปสามเหลี่ยมที่มีขนาดเล็กพอเหมาะพอคำ ขนมเทียนแก้วกเป็นขนมพื้นบ้านที่ใช้ในงานพิธีต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบุญ ซึ่งมักจะตกแต่งในถาดที่ทำด้วยใบตองและประดับดอกไม้ให้ดูสวยงาม

:: ขนมกล้วย ::

ขนมกล้วย รสชาติหวานนิดๆ เค็มประแล่มๆ มีความเหนียวหนึบเล็กน้อย และนิ่มนวล มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกล้วย มีส่วนผสมสำคัญคือ กล้วยน้ำว้า ที่เป็นผลไม้มากประโยชน์ ทางโภชนาการ มีวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินบี 1 , วิตามินบี 2 , วิตามินเอ , ไนอะซิน

                นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เป็นยาพื้นบ้าน รักษาโรคต่างๆ แบบธรรมชาติบำบัด ได้ เช่น ใช้รักษาโรคกระเพาะอาหาร แก้โรคท้องเสีย โรคบิด สามารถเป็นยาระบายอ่อนๆ ผู้ที่มีอาการท้องผูก ลองรับประทาน กล้วยน้ำหว้าสุก ก่อนอาหาร สักครึ่งชั่วโมง ทั้ง 3 มื้อๆ ละ 2 – 3 ลูก

ที่มา : http://www.bloggang.com 

* - * - * -  * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * -* - * - * - *